にんにくのにおい消しの方法は？消臭効果のある食べ合わせとケア方法を解説
さまざまな料理に使われるにんにく。
独特の香りが食欲をそそり、好んで食べる方も少なくないでしょう。
ただ、気になるのは食べた後のにおい。
「本当は食べたいけどにおいが気になって」と食べることを躊躇してしまう方もいるでしょう。
本記事では、
- においが気になってにんにくを食べることを控えてしまう
- にんにくのにおいはどれくらいの時間続くのか知りたい
- にんにくのにおいを消す手軽な方法を知りたい
といった方に向けて、にんにくの生産者である株式会社gellaのスタッフがにんにくのにおいを消す方法について解説します。
食前、食中、食後、翌日とそれぞれできる対策があるため、組み合わせて実践すればにおいを気にせずにんにく料理を楽しめるでしょう。
さまざまな方法を解説するので、ぜひ自分に合った方法から試してみてくださいね。
本記事のポイントは次の通りです。
【本記事のポイント】
- にんにくがにおう原因は「アリシン」という成分にある
- にんにくの口臭は16時間程度、体臭は2日程度続くこともある
- 食前に牛乳や緑茶などでにんにくのにおいを抑えられる
- 食中はチーズや食物繊維をとることでにおいを消しやすくなる
- 食後はりんごやウーロン茶が効果的
- 翌日は入浴や運動で汗をかくことで対策できる
- 手についたにんにくのにおいも一工夫でとれやすくなる
それではそれぞれのポイントについて詳しく見ていきましょう。
【目次】
- にんにくがにおう原因は「アリシン」という成分
- にんにくのにおいが消えるまでの時間は口臭と体臭で異なる
- 食前にできるにんにくのにおいを消すためケア
- 食中にできるにんにくのにおいを消すためのケア
- 食後にできるにんにくのにおいを消すためのケア
- 翌日にできるにんにくのにおいを消すためのケア
- 手に付いたにんにくのにおい消しはできる？
- においを消す方法を実践してにんにく料理を楽しもう
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にんにくがにおう原因は「アリシン」という成分
にんにくは独特な香りで料理に重宝しますよね。
ただ、食べた後のにおいを気にして、にんにくを食べることを控える方もいるほど、強いにおいを発します。
にんにくのにおいの元は、「アリシン」という成分です。
ここでは、にんにくに多く含まれるアリシンについて解説します。
にんにくのにおいの元になるアリシンですが、身体にはいい効果もある成分です。
においを消す方法を知る前に、原因を理解して起きましょう。
繊維を傷つけることでアリシンが発生する
にんにくに豊富に含まれる「アリイン」という成分。
アリイン自体はにおいを発しませんが、にんにくを切ったりすったりして細胞を傷つけることで、アリナーゼという酵素と結合します。
酵素と結びついたアリインは「アリシン」という成分に変化し、にんにく特有の強烈なにおいを発するのです。
また、アリナーゼといった酵素は熱に弱いため、加熱調理したにんにくは生のにんにくよりもにおいは弱まります。
すりおろした生のにんにくはもっともにおいが強いと考えられ、ラーメンや馬刺しなどについてきたものを食べ過ぎると、口臭や体臭も出やすくなるため注意が必要です。
アリシンには体にいい効果もたくさんある
にんにくの強いにおいの原因となるアリシンですが、身体にとってはいい効果がたくさんあることで知られています。
アメリカの国立がん研究所で、にんにくは「がんになる危険性を少なくする効果がある最も重要な食物」と証明されたほどです。
具体的には次のような効果があります。
- 滋養強壮やスタミナアップ
- 血圧やコレステロールを抑制
- 血糖値の上昇を防ぐ
- がんの予防
においが気になるにんにくですが、アリシンにはさまざまな健康効果が期待できるのです。
においを消す方法を知って、ぜひにんにくを日々の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。
にんにくの身体への効果について詳しく知りたい方は、こちらの記事もどうぞ。
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にんにくのにおいが消えるまでの時間は口臭と体臭で異なる
にんにくのにおいはかなり強く、翌日まで心配になりますよね。
実は、口臭と体臭でにおいが消える時間は異なるのです。
食べた量や個人差などがあるため一概には言えない部分もありますが、ここではにんにくのにおいが消えるまでのおおよその時間について解説します。
口臭が消えるまでにかかる時間はおよそ16時間
にんにくのにおいは口からするものと身体からするものに分けられ、口臭として続くのはおよそ16時間とされています。
時間が経過するほどにおいは弱まりますが、夜ににんにくを食べた場合は次の日まで影響する可能性があるでしょう。
体臭は最大2日間程度かかる場合も
アリシンは体内で血液に吸収され、体臭としてもにおいを発します。
体臭として残るのはおよそ48時間とされており、丸2日影響が出る可能性があるのです。
個人の代謝などにもよりますが、アリシンが体内から完全に消えるまで48時間かかります。
「2日も影響が出る」と聞くと食べることを躊躇してしまいそうです。
ただ、大量に食べ過ぎなかったり、これから解説する工夫を実践したりすることで、気にならないレベルの影響で済むはず。
次の項目から、にんにくのにおいを消すためにできる工夫について紹介するので、ぜひ実践してにんにくをおいしく食べましょう。
食前にできるにんにくのにおいを消すためケア
にんにくのにおいを消す工夫について、「食前」「食中」「食後」「翌日」に分けて解説します。
食前にできる工夫は次の通りです。
【食前にできるケア】
それぞれの方法について詳しく見ていきましょう。
牛乳やヨーグルトをとる
牛乳やヨーグルトには豊富なタンパク質が含まれています。
実はこのタンパク質が、にんにくのにおいを抑えてくれるのです。
においの元であるアリシンは、タンパク質と結びつきやすいという性質があります。
食前に牛乳やヨーグルトといった乳製品をとることで、アリシンを包み込みにおいを抑制が可能。
にんにくを食べる前にコップ1杯程度の牛乳や、一皿分のヨーグルトを食べることがおすすめです。
緑茶や青汁を飲む
緑茶や青汁にはポリフェノールの一種であるカテキンが豊富に含まれます。
口内などでアリシンが細菌に分解される過程でにおいが発生しますが、カテキンは菌の増殖を防いでくれるのです。
カテキンには抗酸化作用もあり、口内が荒れることも防いでくれます。
青汁には緑茶の5～6倍のカテキンが含まれており、より効果的です。
80℃以上のお湯で淹れた緑茶を飲むことがベストですが、ペットボトルの緑茶でもある程度の効果は期待できるでしょう。
カテキン入りのガムなどを食べることも効果的です。
にんにくを加熱調理する
アリシンは熱に弱く、加熱処理することで分解されることがわかっています。
「焼く」「炒める」「煮る」「蒸す」といった方法で、にんにくのにおいをおさえられるのです。
栄養素などが多少変わってしまいますが、においを気にせず食べるには効果的な方法といえるでしょう。
にんにくを加熱して食べる料理には次のようなものがあります。
アスパラと鮭のペペロンチーノ
【材料（2人前）】
- パスタ 2束
- 細アスパラ 8本
- しめじ 1パック
- 玉ねぎ 1/2個
- 鮭フレーク お好み
- あきたしらかみにんにく 2かけ
- オリーブオイル 大さじ2
- 醤油 大さじ1 ★
- 顆粒コンソメ 小さじ1 ,★
- 塩こしょう 少々 ★
- ブラックペッパー 少々
【作り方】
- お湯を沸かしてパスタを茹でる
- アスパラを斜め切り、玉ねぎを薄切りにする。しめじは石づきを取り、手でほぐす
- にんにくはスライスにする
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで中火で炒める
- 玉ねぎ、しめじを入れ、しんなりしてきたらアスパラと鮭フレークを入れさっと炒め、★で味付け
- 茹でたパスタとゆで汁（おたま1杯）をフライパンに入れて絡める
- 盛り付けてブラックペッパーをかけて完成
あきたしらかみにんにくを使ったペペロンチーノです。
海外産のにんにくよりも香りが高く、にんにくのおいしさを存分に味わえます。
アスパラと鮭を使いましたが、お好みの材料で作ってみてもおいしいでしょう。
にんにくソースのチキンソテー
【材料】
- 鶏肉（もも肉） 2枚
- しめじ 1/2パック
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 適量
- あきたしらかみにんにく（きざみ） お好み
- 中濃ソース 大さじ4 ★
- ケチャップ 大さじ3 ★
- 赤ワイン（料理酒） 大さじ1 ★
【作り方】
- にんにくをみじん切りにする
- 鶏肉は観音開きにして、包丁で軽く切れ目を入れる
- 鶏肉をコップなどで叩き、暑さを均等にする
- 塩こしょうと小麦粉をまぶしてなじませる
- フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を両面こんがり焼いて取り出す
- オリーブオイルをひいてにんにくを炒めて香りを出す
- しめじをさっと炒めたら、★の調味料を入れて軽く煮詰める
- 盛り付けた鶏肉にソースをかけて完成
鶏肉をソテーして、デミグラス風のにんにくソースをかけた一品です。
にんにくは多めに入れても、加熱されるとにおいはそれほど気になりません。
ソースの甘みとにんにくの香りがマッチして、がっつり食べたい方におすすめの料理です。
食事中にできるにんにくのにおいを消すためのケア
食事中にもできるにんにくのにおいを消す方法があります。
食前のケアができなくても、食事中にもできる工夫があるため、ぜひ意識して実践してみてください。
にんにくのにおいを消すために食事中にできるケアは次の通りです。
チーズや牛乳などを一緒にとる
食前と同じく、タンパク質が含まれている食べ物をとることは、にんにくのにおいを消す効果が期待できます。
食事中はチーズや牛乳などがとりやすいでしょう。
また、
- 肉類
- 魚介類
- 卵
- 豆類
- ナッツ
といった食品もタンパク質が豊富に含まれるため、にんにくのにおいを抑えることに有効です。
食前と食事中の両方でケアすることで、気になるにおいをより効果的に抑えられるでしょう。
食物繊維が豊富な野菜を食べる
キャベツやごぼうなど、食物繊維が豊かに含まれる野菜も一緒にとることがおすすめです。
食物繊維を多く含む食品は、口内の細菌の増殖を防ぎ、口臭をおさえる効果が期待できます。
食物繊維を多く含む食品として、
- キャベツ
- ブロッコリー
- ほうれん草
- にんじん
- リンゴ
- ラズベリー
- エンドウ豆
- アボカド
といった食品にはポリフェノールやテルペンといった、口内の細菌を抑えたり、にんにくのにおいを和らげる成分が含まれています。
ハーブ特有の爽やかな香りも、にんにくのにおいを消すことに役立つでしょう。
パセリやバジルを食べる
パセリやバジルといったハーブ系の食べ物が、にんにくのにおいを抑えてくれることは想像しやすいでしょう。
- パセリ
- バジル
- ミント
- シナモン
- ローズマリー
といった食品にはポリフェノールやテルペンといった、口内の細菌を抑えたり、にんにくのにおいを和らげる成分が含まれています。
ハーブ特有の爽やかな香りも、にんにくのにおいを消すことに役立つでしょう。
食後にできるにんにくのにおいを消すためのケア
食前、食事中にできるケアについて解説しましたが、食後にも手軽にできる工夫があります。
食前、食事中とあわせて実践することで、さらににんにくのにおいを抑えることが可能です。
食後の一工夫で、次の日ににんにくのにおいを残さないようにしましょう。
食後にできるにんにくのにおいを消すためのケアは、次の通りです。
それでは、食後のケアについて詳しく見ていきましょう。
りんごを皮ごと食べる
にんにく料理を食べた後には、デザートにりんごを食べることがおすすめです。
りんごにはポリフェノールや食物繊維が豊富に含まれ、にんにくのにおいをおさえる効果が期待できます。
さらに、皮には実よりも豊富にポリフェノールが含まれているため、むかずに皮ごと食べることがおすすめです。
4分の1個程度食べると十分でしょう。
りんごがない場合は、リンゴジュースを飲むことでもある程度の効果は期待できます。
また、
- レモン
- オレンジ
- パイナップル
- イチゴ
といった果物に含まれるクエン酸やビタミンCといった成分も、にんにくのにおいを消すことに役立ちます。
食後に積極的に食べて、にんにくのにおいを和らげましょう。
ウーロン茶を飲む
ポリフェノールやカフェインを含み、口臭の改善や口腔衛生に良いとされるウーロン茶。
食後にウーロン茶を飲むことで、にんにくのにおいをある程度消すことが期待できます。
ただ、ウーロン茶にはカフェインが含まれているため、就寝前であればカフェインを含まないハーブティーやデカフェのお茶で代用することがおすすめです。
チョコレートを食べる
チョコレートにはポリフェノールや、抗酸化物質であるフラボノイドが含まれています。
食後にチョコレートを食べることで、においの発生をおさえたり、口内の細菌の増殖を防ぐ効果が期待できるでしょう。
チョコレートはどこでも入手しやすく、持ち運びやすいため、外食の際にも便利です。
また、ミルクココアはポリフェノールとタンパク質が一度にとれるため、より高い消臭効果が望めます。
お酢をりんごジュースを混ぜて飲む
りんごを皮ごと食べると消臭効果があることは上述しましたが、りんごジュースにお酢を混ぜて飲む方法もにんにくのにおいを消すために効果的です。
お酢は強い酸性であるため、口の中での細菌増殖を防ぎ、にんにくのにおいを防ぎます。
お酢だけでは飲みにくいので、りんごジュースと混ぜることで飲みやすくなり、りんごのポリフェノールの効果も期待できるでしょう。
歯みがきをする
にんにくを食べた後の食べかすが口内に残っていると、細菌が分解しようとします。
分解するときの硫黄酸化物が口臭の元になってしまうため、にんにくを食べた後に速やかに歯みがきをすることで、ある程度においの抑制が可能です。
にんにくを食べたあとは、特に念入りに歯みがきをしましょう。
抗菌効果や消臭効果のある歯磨き粉などを使用すると、より効果が期待できます。
ガムを食べる
にんにくを食べた後にすぐ歯みがきできない状況もあるでしょう。
そんなときはガムを食べることでも、にんにくのにおいを抑える効果が得られます。
ハーブに含まれる成分は消臭効果が期待できるため、ミントやペパーミントなどが含まれたガムを選ぶとよいでしょう。
キシリトールやメントールには、口内の細菌の増殖を抑えたり、口臭を爽やかにする効果があるため、積極的に取り入れることがおすすめです。
ブレスケア商品を活用する
一時的な口臭対策としてはブレスケア商品も有効です。
ブレスケア商品には「噛む・なめる」「飲む」「口をゆすぐ」といったタイプがあります。
それぞれのタイプには次のような特徴があります。
| タイプ | 特徴 | こんな人におすすめ |
| 噛む・なめるタイプ | ・口臭に対して効果的 ・即効性がある | 人に合う前に手軽に口臭ケアをしたい人 |
| 飲むタイプ | ・強いにおいに効果的 ・体臭にも効果がある | 強いにおいのものを食べることが多い人 |
| 口をゆすぐタイプ | ・口臭に対して効果的 ・口内の洗浄効果もある | 口臭の抑制と口内洗浄を同時に行いたい人 |
にんにくを大量に食べたあとなど、強いにおいがする場合は複数のタイプを組み合わせて使うことも効果的でしょう。
翌日にできるにんにくのにおいを消すためのケア
にんにくのにおい成分が体内から完全に消えるには、およそ48時間かかるとされています。
特に、多量のにんにくを食べた場合などは、次の日になっても口臭や体臭に影響が出ることもあるでしょう。
ここでは、にんにくを食べた翌日以降できるケアについて解説するため、当日のケアをあわせて実践して気になるにおいを和らげましょう。
翌日以降にできるケアは次の通りです。
水を1～2リットルほど飲む
翌日に水を多く飲むことで、体内のアリシンの排出を促進できます。
にんにくによる体臭は、体内に吸収されたアリシンなどのにおい成分が汗腺から排出されることで発されるもの。
「朝起きたらコップ1杯の水を飲む」「1日1～2リットルの水を飲む」といったことで、体内のにおい成分が薄まったり、代謝が上がって排出されやすくなったりするのです。
次に解説する「汗をかく」とあわせて行うと、より効果的でしょう。
入浴や運動で汗をかく
汗をかくことはにんにくによる体臭を抑えることに効果があります。
体内で吸収されたあとに血液中に溶け込み、汗腺から分泌されるにおい成分。
汗をかくことでより排出が促進され、においが消えやすくなるのです。
- 40℃程度のお風呂に15分ほど浸かる（血行促進する入浴剤を使うことも効果的）
- 十分に水分補給してサウナに入る（冷温交代浴や使用後の休憩も効果的）
- 適度な有酸素運動で汗をかく（30分程度のウォーキングやジョギングなど）
ここまで解説した方法は組み合わせて行いやすいものなので、にんにくを食べた翌日にあわせて実践することで、より高い消臭効果が期待できるでしょう。
食前、食中、食後や翌日のケアを意識することで、においの心配なくにんにく料理を楽しめますよ。
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手に付いたにんにくのにおい消しはできる？
料理で生のにんにくを扱うときに、手ににおいが付いてしまうことがありますよね。
にんにくの強いにおいは、少し手洗いをしただけでは完全に消せません。
ここでは、手に付いたにんにくのにおいを消す手軽な方法を解説します。
手に付いたにんにくのにおいを消す方法には次のようなものがあります。
ステンレス素材で手をこする
ステンレスに含まれるクロムとにんにくのニオイ成分で化学反応が起き、においの元となる物質を変化させます。
スプーンといったステンレス素材のものでにおいの付いた部分をこすり、手を洗うと効果的ににおいをある程度消せます。
レモンの果汁を使って手を洗う
レモン果汁に含まれるクエン酸やビタミンCといった酸性の成分が、にんにくのにおい成分であるアリシンを分解することがわかっています。
そのため、レモンの果汁で手を洗うことで、にんにくのにおいを除去できることが期待できるのです。
レモンの皮で手をこすったり、市販のレモン汁を手にすり込んで、水で洗い流しましょう。
ただ、手に傷などがある場合はしみる可能性があるので注意が必要です。
手を洗ったあとの保湿も忘れずにしましょう。
歯磨き粉で手を洗う
抗菌作用や消臭作用がある歯磨き粉で手を洗うことで、手に付いたにんにくのにおいを手軽に落とせます。
また、歯磨き粉に含まれる研磨剤が、手の表面に付いたにおい成分を落とすことも効果がある理由のひとつです。
ただ、強くこすりすぎると肌を傷つけてしまう可能性があるため、注意しましょう。
お茶の出がらしで手を洗うことも効果的
お茶にはカテキンなどの消臭効果が強い成分が含まれています。
お茶の出がらしを手にこすりつけて水で洗い流すことで、強烈なにんにくのにおいを消せるでしょう。
重曹で手を洗う
酸性のにおいを中和する作用があることで知られている重曹。
酸性であるにんにくのにおい成分を中和することが期待できます。
また、重曹は多孔質で、にんにくのにおい分子が吸着されることでにおいを軽減してくれるのです。
水と重曹を混ぜてペースト状にしたもので手にぬってから洗い流すことで、消臭効果が得られます。
においを消す方法を実践してにんにく料理を楽しもう
本記事では、にんにくの生産者である株式会社gellaのスタッフが、気になるにんにくのにおいを消す方法について解説しました。
「にんにくはおいしいけどにおいが気になる」と食べることを控えている方は、ぜひ本記事で解説した方法を実践して、においを気にせず料理を楽しみましょう。
解説した方法のひとつだけではなく、複数の方法を組み合わせることで、より高い消臭効果が得られるでしょう。
株式会社gellaで販売している「あきたしらかみにんにく」は、豊かな香りが特徴です。
おいしく食べていただくために、食事の際や調理の際に本記事の内容をお役立ていただけるとさいわいです。
ぜひ一度、香り高いあきたしらかみにんにくをお試ししてみてはいかがでしょうか。
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