にんにくはがんに効く？にんにくはがん予防に高い効果のある注目の野菜
「にんにくが体にいい」という情報を、聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。
「滋養強壮」「疲労回復」といった効果があることはイメージしやすいですが、「にんにくががんに効く」ということはご存じでしょうか。
本記事では、
- にんにくががんに効くという情報は本当？
- にんにくががんに効く理由を知りたい
- 効果的な食べ方や一緒に食べるといい食品を知りたい
といった方に向けて、「あきたしらかみにんにく」の生産者である『株式会社gella』のスタッフが、にんにくががん予防に効果がある理由について解説します。
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にんにくはアメリカの国立がん研究所で、「もっともがん予防の効果が期待できる食品」という結果が出されました。
まだ研究途中ではありますが、高い確率でがんに効くという結論となっています。
本記事では、にんにくががんに効くとされている理由やメカニズムを詳しく解説。
ぜひ、にんにくを食べる習慣をつけて、がん予防に取り組んでみてはいかがでしょうか。
本記事のポイントは次の通りです。
【本記事のポイント】
- がんの主な原因は喫煙や飲酒、食生活の乱れといった生活習慣
- にんにくは強い抗菌力や抗酸化作用などで、もっともがんに効く食品
- 黒にんにくにもがん予防の効果が期待できる
- 生なら1片、加熱したものは1～2片程度食べると効果的
- にんにく以外にもキャベツやブロッコリーなどががん予防の効果が高い
- にんにくを食べながら生活習慣も見直すことが大切
それぞれのポイントについて詳しく見ていきましょう。
【目次】
- がんの主な原因は生活習慣にある
- にんにくはもっともがんに効く食品
- 黒にんにくもがん予防に効果がある
- がんを予防するためのにんにくの効果的な食べ方
- にんにく以外にがん予防が期待できる食品
- にんにくを食べながら生活習慣も改善しよう
がんの主な原因は生活習慣にある
日本では男性が約60％、女性が約45％の割合でがんと診断されています。
割合は年々変動しますが、日本人のおよそ2人に1人が生涯でがんと診断される計算です。
がんになる原因は遺伝や環境などさまざまですが、生活習慣も大きく関わっているとされています。
ここでは、がんが発症する主な原因について解説。
次に挙げるような習慣がある方は、がんになるリスクが高まる可能性があることを覚えておきましょう。
喫煙によるニコチンの摂取
喫煙ががんの主な原因であることは、広く知られています。
たばこには、ベンゾ[a]ピレンやニコチンといった発がん物質が含まれており、細胞にダメージを与え、がんを引き起こす可能性を高めるのです。
また、受動喫煙によっても肺がんなどのリスクが高まります。
塩分の過剰摂取や発がん性のある食品のとりすぎ
食生活の乱れもがんのリスクを高める可能性が指摘されています。
特に、次のような食生活には注意が必要です。
| 食生活 | リスク |
| 高脂肪食 | ・加工肉や揚げ物などに含まれる飽和脂肪酸が、大腸がんや乳がんのリスクを高める ・加工食品に含まれるトランス脂肪酸が、がんのリスクを高める |
| 高糖質食 | 砂糖などの精製された糖分が、高血糖状態やインスリン抵抗性を引き起こし、がんのリスクを高める |
| 塩分の過剰摂取 | 塩分の多い食事が胃粘膜へのダメージや、発がん物質の生成を促す |
| 加工肉の食べ過ぎ | ハムやベーコン、ソーセージにニトロソアミンなどの発がん性物質が含まれ、大腸がんのリスクを高める |
飲酒によるアセトアルデヒドの生成
飲酒もがんのリスクを高める要因になります。
体内に入ったアルコールが、発がん性物質であるアセトアルデヒドに変化。
DNAを損傷し、がんを引き起こす可能性があるのです。
また、喫煙の習慣もある方は、相乗効果で口腔がんや食道がんなどのリスクがさらに高まることがわかっています。
体格の影響
体格によってがん発症のリスクが異なることをご存じでしょうか。
体格とがんのリスクの関係には、次のようなものがあります。
| 体格 | リスク |
| 肥満 | エストロゲンの生成が増え、乳がんや大腸がんなどのリスクを高める |
| 低体重（やせすぎ） | 免疫力の低下や栄養素の欠乏で、細胞などが正常に機能しなくなり、がんのリスクを高める |
| 高身長 | ・高身長の女性は乳がんや卵巣がんのリスクが高い傾向にある ・高身長の男性は大腸がんのリスクが高い傾向にある |
もちろん一概には言えませんが、運動不足と合わせて体格とがんも関連性が指摘されていることも覚えておきましょう。
感染による発症
日本人のがんの原因のおよそ20％が、感染によるものと推計されています。
感染の内容は主に次の通りです。
- B型肝炎、C型肝炎ウィルスによる肝がん
- HPVによる子宮がん
- H.pyloriによる胃がん
- EBVによる悪性リンパ腫や鼻咽頭がん
- HTLVｰ1による成人T細胞白血病リンパ腫
感染体が生成するがん原性タンパク質が直接原因になったり、慢性の炎症による細胞の壊死と再生が原因となったりしています。
にんにくはもっともがんに効く食品
にんにくはアメリカの国立がん研究所における研究のなかで、「がんの予防にもっとも効果的な食品」と発表されていることをご存じでしょうか。
アメリカの国立がん研究所が、生活習慣改善に効果がある食品をまとめた「デザイナーズ・フーズピラミッド」で、にんにくは最上位に位置づけられています。
ここでは、にんにくががんの予防に効果が期待されている理由について解説。
なぜにんにくががん予防に効果があるのか理解して、ぜひ毎日の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。
にんにくががんの予防に効果がある理由は次の通りです。
強い抗菌力でがんを予防
にんにくには「アリイン」という成分が含まれ、切ったりすりおろしたりして細胞が傷つけられると「アリシン」に変化。
さらにアリシンは「DATS（ジアリルトリスルフィド）」という、がん細胞の増殖を抑える成分に分解されます。
DATSには強い抗菌力があり、たとえば胃がんの原因となるH.pylori（ヘリコバクター・ピロリ菌）といった菌への感染予防の効果が期待できるのです。
強い抗菌力で細菌による慢性的な炎症を抑えたり、健全な免疫を保ったりすることも、がん予防に繋がるとされています。
がんを引き起こす物質形成を抑える抗酸化作用
にんにくに含まれるアリシンやDATSには、高い抗酸化作用があります。
【抗酸化作用とは】
体内で発生する酸化ストレスから、細胞や組織を守るはたらきのこと。
酸化ストレスは細胞の代謝や炎症、環境要因や生活習慣などさまざまな要因によって引き起こされ、がんをはじめとして心血管系疾患や糖尿病といった疾患の原因になります。
にんにくのもつ高い抗酸化作用が、発がん性のある物質の形成を妨げ、がん予防につながっているのです。
がん細胞を撃退する細胞の活性化
最近の研究では、にんにくにしか含まれていない成分である「SAC（Sｰアリルシステイン）」が、がん細胞を撃退するナチュラルキラー細胞を活性化させることがわかっています。
後述する黒にんにくに特に豊富に含まれ、抗がん作用、抗酸化作用、抗炎症作用など多くの健康効果が期待されているのです。
過酸化脂質を分解
にんにくに含まれるアリシンやSAC、DATSなどは、体内の過酸化脂質を分化するはたらきがあります。
過酸化脂質が原因で、DNAの損傷や変異を引き起こし、がんを誘発。
細胞の正常な機能を妨げ、がん細胞の増殖や転移を促進する可能性もあります。
にんにくに多く含まれる成分が、過酸化脂質を分解して、がんの発生を予防するのです。
がん予防のほかにもさまざまな健康効果が期待されています。
にんにくがもつ体への効果について興味がある方は、こちらの記事もぜひご覧ください。
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黒にんにくもがん予防に効果がある
「天然のサプリ」とも呼ばれるほど、栄養価が高い黒にんにく。
健康食品として知っている方も少なくないでしょう。
黒にんにくにもがんを予防する効果が期待されているのです。
黒にんにくががん予防に効果が期待されている理由として、「高い抗酸化作用をもつSｰアリルシステインの効果」が挙げられます。
ここでは、黒にんにくががん予防に繋がる理由について、詳しく解説します。
高い抗酸化作用とSｰアリルシステインの効果
にんにくに含まれるアリインが、アリナーゼという酵素のはたらきで「Sｰアリルシステイン」という成分に変化。
Sｰアリルシステインは強い抗酸化作用をもち、細胞の酸化によるDNA損傷を防いだり、ガン細胞を自滅させたりする作用が実験で示されている物質です。
生のにんにくにもSｰアリルシステインは含まれていますが、黒にんにくに熟成させることで、含有量がおよそ10倍に増えるといわれています。
黒にんにくだけでがん予防をすることはむずかしいと考えられていますが、食事、運動、生活習慣などを適切に組み合わせることで、より効果が期待できます。
黒にんにくは体へのメリットが豊富な「天然のサプリ」
黒にんにくは「天然のサプリ」と呼ばれるほど、体へのメリットが多い食品です。
黒にんにくの体に良い効果として、次のようなものが挙げられます。
- 免疫機能アップ
- 血流促進
- 傷の治癒を早める
- 筋肉の成長や脂肪減少の効果
- 老化防止
- 動脈硬化や糖尿病の防止
- 効率的なエネルギー生成
- 神経系の安定
- 消化器系の健康維持
- 貧血予防
黒にんにくは生のまま、1～2片程度を毎日継続的に食べることで持続的な効果が期待できます。
オリーブオイルやブロッコリーなど、相乗効果のある食品と一緒に食べると、より健康への効果が期待できるでしょう。
黒にんにくの健康への効果について興味がある方は、関連記事もどうぞ。
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黒にんにくで健康的な毎日を楽しみましょう
がんを予防するためのにんにくの効果的な食べ方
にんにくに含まれる「DATS（ジアリルトリスルフィド）」や、「Sｰアリルシステイン」を効果的に摂取するには、生のにんにくを切ったりすりおろしたりして食べることがおすすめです。
にんにくの細胞を傷つけることで、より多くのアリシンが生成され、上記の成分に変化します。
ただ、生のにんにくは刺激が強いため、1日1～2片程度を目安に食べるとよいでしょう。
次の日のにおいが気になる方は、次の記事も参考にしながら食べる習慣をつけてみてください。
アリシンは熱に弱く、加熱することで分解されてしまいますが、完全に失われるわけではありません。
特に軽く炒めたり、揚げたりする調理方法によって比較的多くのアリシンを残せます。
また、Sｰアリスシステインが豊富に含まれる黒ニンニクを、毎日食べることでもがん予防の効果が期待できます。
ぜひ自分に合った食べ方で、にんにくを毎日食べる習慣をつけてみてはいかがでしょうか。
にんにく以外にがん予防が期待できる食品
アメリカの国立がん研究所の「デザイナーズ・フーズピラミッド」では、にんにく以外にもがん予防の効果が期待できる食品が示されています。
たとえば、次のような食品はがん予防の高い効果があるとされています。
| 食品 | 効果 |
| キャベツ | イソチオシアネートというがんに強い成分が含まれている。抗酸化作用や抗菌作用、解毒作用などがあり、肺がんや膀胱がんの予防に効果的。 |
| ブロッコリー | がん細胞の増殖を抑制するスルフォラファンという成分が含まれる。抗酸化作用や抗炎症作用、デトックス作用などがある。 |
| トマト | リコペンという成分が豊富に含まれ、高い抗酸化作用と細胞の酸化ストレスを軽減する効果がある。 |
| にんじん | βｰカロテンが含まれている。抗酸化作用が強く、免疫細胞を活性化する効果がある。肺がんや胃がんの予防に効果的。 |
| ピーマン | ビタミンＣ、ビタミンＥ、βｰカロテンなどの抗酸化物質が豊富に含まれる。ビタミンＣがさらに多く含まれるパプリカも効果的。 |
| ブルーベリー | アントシアニンという成分の抗酸化作用が非常に強く、DNAの損傷を修復する効果が期待できる。 |
| 緑茶 | カテキンの抗酸化作用が強く、発がん性物質の代謝を促進するはたらきがある。 |
上記以外にも、イチゴやリンゴ、魚類やナッツなど、がんに効果のある食品はさまざまです。
にんにくと組み合わせて調理したり、食べたりすることで相乗効果が期待できるでしょう。
にんにくを食べながら生活習慣も改善しよう
にんにくはがんの予防効果が期待されている食品です。
ただ、にんにくを食べるだけで、十分にがん予防ができるわけではありません。
がんの発症を防ぐには生活習慣の改善も必要です。
- たばこを控える
- 食生活を見直す
- 飲酒は適度にする（日本酒なら1合、ビールなら大瓶1本程度）
- 肥満に気を付ける
- 適度な運動を習慣的に行う
上記のように生活習慣を改善することで、よりがん予防に効果を発揮するでしょう。
たばこや塩分の取りすぎ、お酒の飲み過ぎはがんのリスクを高めるとされています。
また、肥満もがんのリスクに関係するとされているため、運動を習慣的に行い、体型や運動不足に気を付けましょう。
にんにくはがん予防がもっとも期待できる食品
本記事では、にんにくがもつがん予防の効果について解説してきました。
にんにくは、高いがん予防が世界的に期待されている食品です。
にんにくに多く含まれる「アリイン」から生成されるさまざまな成分が、強い抗酸化作用をもち、がん予防に役立ちます。
ぜひ、今からにんにくや黒にんにくを食べる習慣をつけて、がん予防をしてみてはいかがでしょうか。
生活習慣もあわせて改善していくことで、がんのリスクを減らせるでしょう。
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黒にんにくで健康的な毎日を楽しみましょう
